1/2 KG. DE COCOTXAS
4 GUINDILLAS
4 DIENTES DE AJO
SAL
ACEITE DE OLIVA VIRGEN
PREPARACION:
1º LAVAMOS LAS COCOTXAS Y LAS DEJAMOS ESCURRIR
2º SALAR Y RESERVAR
3º EN UNA CAZUELA ECHAREMOS ACEITE DE OLIVA VIRGEN
Y CUANDO ESTE CALIENTE AÑADIMOS LOS AJOS CORTADOS
A RODAJAS Y LAS GUINDILLAS
4º CUANDO EL AJO ESTE A PUNTO ANTES DE DORARSE PONEMOS
LAS COCOTXAS Y REMOVEMOS BIEN PARA QUE EL ACEITE
EMPAPE A LAS COCOTXAS
5º EN CUANTO ESTAS CAMBIEN EL COLOR SACAR DEL FUEGO Y
PONER LA CAZUELA ENCIMA DE UNA TABLA DE MADERA, DEJAR
ENFRIAR UN POCO Y CUANDO ESTEN TEMPLADAS IR REMOVIENDO
LA CAZUELA HASTA QUE EL ACEITE SE VAYA LIGANDO Y QUEDE
UNA SALSA PILPIL.
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