CALLOS CON GARBANZOS "ESTIL RAMON"

 PARA 4 PERSONAS

600 GRAMOS DE CAP I POTA

400 GRAMOS DE TRIPA

1 TROZO DE CHORIZO PICANTE

½ KILO DE GARBANZOS COCIDOS

1 CEBOLLA

2 AJOS

1 PIMIENTO VERDE

CARNE DE PIMIENTO CHORICERO (La venden en tarrinas)

4 TOMATES MADUROS

1 COPITA DE VINO BLANCO

3 CAYENAS

PREPARACIÓN

Cortar o triturar la cebolla muy pequeña y freír, cuando este casi dorada echar los ajos muy picados y el pimiento verde a trocitos, cuando este bien sofrito echar el tomate rayado un poco de sal y una o dos cucharadas de carne de pimiento choricero. 

Cuando el tomate este friendo echar la copita de vino blanco a continuación echaremos las cayenas troceadas y el chorizo a rodajas finas. 

A continuación echaremos la cap i pota y la tripa lavadas y cortadas previamente removiendo todo para que empape bien la salsa y dejaremos que haga chup chup unos minutos luego le añadimos los garbanzos y un vaso +- de agua mineral y probamos el punto de sal

y dejamos cocer a fuego lento hasta que veas que está a tu gusto.