ALL I PEBRE DE RAPE

INGREDIENTES:

1 CABEZA DE AJOS

PIMENTON DULCE

ANGUILA/RAPE/JUREL ETC… (SEGÚN CONVENGA)

PATATAS

ACEITE

SAL

PIÑONES y ó ALMENDRAS PELADAS TOSTADAS

PEREJIL

GUINDILLAS (AL GUSTO)

AGUA

PREPARACIÓN:

MACHACAMOS LOS AJOS SIN PELAR, AÑADIR ACEITE A LA CAZUELA

LA SAL Y LOS AJOS MACHACADOS Y LOS DORAMOS.

AÑADIMOS LA GUINDILLA Y A CONTINUACIÓN EL

PIMENTON ROJO DULCE Y ANTES DE QUE SE QUEME

AÑADIR EL AGUA CALIENTE (MINERAL)

A CONTINUACIÓN SE PREPARA LA PICADA EN EL MORTERO

LAS ALMENDRAS y ó PIÑONES TOSTADOS, UN POCO DE SAL

UNA TORRADA DE PAN, 2 DIENTES DE AJO PELADOS AÑADIR

UN POCO DEL CALDO REMOVER Y ECHAR A LA CAZUELA.

A CONTINUACIÓN INTRODUCIR EL PESCADO (SIN ESPINAS)

Y LUEGO LAS PATATAS TROCEADAS.

CUBRIR DE AGUA Y DEJAR HERVIR UNOS

25 ó 30 MINUTOS. DEJAR REPOSAR Y LISTO PARA COMER.

NOTAS: SE PUEDEN CHAFAR UNAS CUANTAS PATATAS PARA

ESPESAR EL CALDO SI HICIERA FALTA.

NOTA: 

TAMBIEN SE PUEDEN AÑADIR UNOS HUEVOS MIENTRAS

HIERVE EL CALDO.